طريقة عمل الشاكرية

من طرف **Neo** الثلاثاء نوفمبر 20, 2007 12:22 pm

بسم الله الرحمن الرحيم

اقدم لكم طريقة عمل الاكلة السورية الشاكرية مع متمنياتي للجميع شهية طيبة

اولا المقادير

12 كجم أرز بسمتي _ 12 كجم لحم ضأن مسلوق _ سمن للتحمير
3 فصوص ثوم _ 12 كوب صنوبر أو لوز مقشر محمّر في السمن
2 علبة زبادي _ 1 بيضة _ 3 ملاعق نشا _ حساء لحم 1.5 إلى 1 كوب أرز _ 3 حبات حبهان _ 12 ملعقة صغيرة قرفة _ ملح _ فلفل _ 3 كوب حساء لحم .
ثانيا الطريقة

1- يطهى الأرز بحساء اللحم مع السمن .
2- نضع الزبادي + ملح+ فلفل + قرفة + بيضة + نشا + 3 أكواب حساء في الخلاط ثم يخلط جيداً .
3- يرفع الخليط السابق على النار المتوسطة مع إضافة الحبهان و مع التقليب المستمر حتى الحصول على قوام غليظ نوعا ما ( أقل من قوام المهلبية ) .
4- يرص الثوم ثم يحمر في السمن .
5- يضاف الثوم المحمّر إلى خليط الزبادي .
6- يحمر اللحم و كذلك المكسرات كل على حدى .
7- يرص اللحم فوق الأرز في طبق التقديم ثم توضع المكسرات فوق اللحم و يقدم مع خليط الزبادي